Thym commun (Thymus vulgaris)

• Description: Petit arbuste vivace aux feuilles petites et aromatiques, de couleur gris-vert. Ses fleurs, généralement roses ou violettes, apparaissent en été.
• Saveur: Son goût est puissant, légèrement épicé et légèrement mentholé.
• Utilisations: Indispensable en cuisine provençale, il entre dans la composition du bouquet garni et parfume de nombreux plats. Il est également utilisé en infusion pour ses propriétés antiseptiques.

Thym citron (Thymus x citriodorus)

• Description: Variété de thym aux feuilles plus grandes et plus claires que le thym commun. Son parfum est délicatement citronné.
• Saveur: Son goût est plus subtil que celui du thym commun, avec des notes d'agrumes.
• Utilisations: Il est utilisé pour parfumer les plats, les desserts et les boissons. Ses feuilles peuvent également être ajoutées aux salades.

Sarriette (Satureja montana)

• Description: Petite plante vivace aux feuilles étroites et allongées. Ses fleurs sont petites et blanches.
• Saveur: Son goût est légèrement poivré et rappelle celui du thym.
• Utilisations: Elle est souvent utilisée pour parfumer les légumes, les viandes et les sauces. Elle est également un ingrédient de base du bouquet garni.

Romarin (Rosmarinus officinalis)

• Description: Arbuste aux feuilles persistantes, fines et allongées. Ses fleurs sont petites et bleu-violet.
• Saveur: Son goût est puissant, légèrement amer et résineux.
• Utilisations: Il est utilisé pour parfumer les viandes, les volailles, les légumes et les soupes. Il est également utilisé en infusion pour ses propriétés stimulantes.

Sauge officinale (Salvia officinalis)

• Description: Arbuste aux feuilles veloutées, de couleur gris-vert. Ses fleurs sont généralement bleu-violet.
• Saveur: Son goût est puissant, légèrement amer et aromatique.
• Utilisations: Elle est utilisée pour parfumer les viandes, les farces, les sauces et les fromages. Elle est également utilisée en infusion pour ses propriétés digestives.

Lavande (Lavandula)

• Description : Plante vivace aux fleurs violettes très parfumées. Il existe de nombreuses variétés de lavande, chacune ayant ses propres caractéristiques.
• Utilisations : Elle est utilisée en cuisine pour parfumer les desserts, les boissons et les confitures. En aromathérapie, elle est reconnue pour ses propriétés relaxantes et calmantes.

Ces plantes peuvent être cultivées au jardin ou en pot. Elles préfèrent un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé.