Les fleurs de la variété Le Grand Huit sont turbinées et mesurent de 12 à 13 cm de diamètre. Elles comprennent 35 pétales et s'épanouissent à raison d'une à plusieurs fleurs par tige. Ce rosier est très vigoureux, remontant et résiste particulièrement bien aux maladies. Le feuillage original évolue d'un rouge pruiné à un vert foncé lustré du plus bel effet. Le parfum des fleurs est puissant, original et capiteux avec des notes fruitées de framboises nuancées par des aspects œnanthiques (huile essentielle du vin) et marins.