L'arbre :

• Port et vigueur : C'est un arbre vigoureux, avec un port dressé et plutôt étalé. Il atteint généralement une hauteur de 4 à 6 mètres à maturité, mais cela dépend aussi du porte-greffe utilisé.

• Floraison : La floraison est précoce, ce qui lui vaut parfois d'être appelé "Hâtif de Burlat". Elle a lieu entre fin mars et début avril. C'est un point à surveiller, car les gelées tardives peuvent endommager les fleurs.

• Résistance : Le Burlat est une variété rustique qui supporte bien les températures négatives, jusqu'à -15°C voire -20°C.

Le fruit (la cerise) :

• Type : C'est un cerisier de type "bigarreau".

• Taille et forme : Les fruits sont de gros calibre, souvent en forme de cœur, et peuvent devenir très gros.

• Couleur : La peau est d'un rouge foncé, presque noir à pleine maturité, et brillante. La chair est également rouge.

• Chair et goût : La chair est ferme, juteuse, croquante et très sucrée. C'est une des variétés les plus appréciées pour sa saveur.

• Récolte : La récolte est précoce, c'est l'un des premiers cerisiers à fructifier dans la saison. Selon les régions, elle a lieu de la mi-mai à début juin.

• Qualités : Le Burlat est une variété très productive et les fruits ont une bonne résistance à l'éclatement dû à la pluie.

Pollinisation :

• Le cerisier Burlat est autostérile. Il a donc absolument besoin d'un autre cerisier compatible pour être pollinisé et produire des fruits.

• Il est un excellent pollinisateur pour d'autres variétés précoces. Les meilleures variétés pollinisatrices pour le Burlat sont :

  • Early Rivers

  • Napoléon

  • Hedelfingen

  • Cœur de Marmotte

  • Moreau

Pour une bonne pollinisation, il est recommandé de planter les deux arbres à moins de 30 mètres de distance l'un de l'autre.