L'arbre

• Vigueur et port : C'est un arbre vigoureux avec un port arborescent et une cime arrondie ou étalée. Il peut atteindre 4 à 6 mètres de hauteur et de 3 à 5 mètres de largeur.
• Résistance : Le cerisier 'Napoléon' est rustique et résiste bien aux maladies. Il peut supporter des températures hivernales allant jusqu'à -15°C, voire -20°C. Il est bien adapté à différents types de sols, tant qu'ils sont bien drainés, car il craint l'excès d'humidité. Il préfère une exposition ensoleillée.
• Floraison : La floraison a lieu en mars-avril, produisant une abondance de fleurs blanches qui attirent les pollinisateurs.
• Pollinisation : Le 'Bigarreau Napoléon' est une variété autostérile (ou partiellement autofertile). Pour obtenir une bonne fructification, il est indispensable de planter à proximité une autre variété de cerisier comme 'Burlat', 'Cœur de Pigeon', ou 'Hedelfingen'.

Le fruit

• Récolte : La récolte est assez tardive pour un bigarreau, et a lieu généralement au début ou à la mi-juillet, en fonction des régions et du climat.
• Aspect : Les cerises sont de gros calibre et ont une forme de cœur. Leur peau est de couleur jaune pâle, souvent lavée de rouge orangé ou de vermillon sur la face exposée au soleil.
• Goût et texture : La chair est blanche, ferme, croquante et juteuse. Elle est très sucrée et parfumée, ce qui en fait un fruit idéal pour la consommation en frais.
• Utilisation : Le 'Bigarreau Napoléon' est très polyvalent. Il est excellent à manger frais, mais sa fermeté et sa bonne tenue le rendent parfait pour les conserves (au sirop), les confitures et la pâtisserie (clafoutis, tartes).

En résumé,

Le cerisier 'Napoléon' est un excellent choix pour ceux qui recherchent un arbre fruitier à la fois productif et résistant, capable de fournir des cerises de gros calibre, savoureuses et polyvalentes en cuisine.