L'arbre :

• Port et vigueur : C'est un arbre vigoureux, avec un port dressé et étalé. Il atteint généralement une hauteur de 4 à 6 mètres.

• Floraison : La floraison est plutôt tardive, ce qui est un atout majeur car cela la protège des gelées printanières. Elle a lieu en avril.

• Résistance : Le 'Géant d'Hedelfingen' est très rustique et peut supporter des températures très froides, jusqu'à -20°C voire -30°C.

Le fruit (la cerise) :

• Type : C'est une cerise de type "bigarreau".

• Taille et forme : Comme son nom l'indique, c'est un fruit de gros calibre. Il est légèrement allongé et de forme conique.

• Couleur : La peau est d'un rouge foncé à pourpre brillant, et la chair est également rouge.

• Chair et goût : La chair est ferme, croquante, juteuse et très parfumée. Son goût est sucré et délicieux.

• Récolte : La récolte est tardive, s'étalant de mi-juillet à la fin juillet, ce qui permet de prolonger la saison des cerises.

• Qualités : Le cerisier est très productif et a une bonne résistance à l'éclatement dû à la pluie. Les cerises ont une bonne tenue sur l'arbre.

Pollinisation :

• Le cerisier 'Géant d'Hedelfingen' est autostérile et nécessite donc un pollinisateur.

• C'est également un très bon pollinisateur pour d'autres variétés. Les variétés compatibles sont :

  • Burlat

  • Napoléon

  • Reverchon

  • Moreau

  • Cœur de Marmotte