• Vigueur : Le pommier 'Reine des Reinettes' est un arbre vigoureux, qui peut atteindre 4 à 6 mètres de hauteur et 3 à 5 mètres de largeur à maturité, selon le porte-greffe utilisé.

• Floraison : Sa floraison est relativement tardive et étalée, généralement en avril. C'est un excellent pollinisateur pour d'autres variétés de pommiers.

• Pollinisation : Il est auto-stérile ou partiellement autofertile, et sa production est grandement améliorée par la présence d'autres variétés à proximité. De bons pollinisateurs pour la 'Reine des Reinettes' sont par exemple : 'Golden Delicious', 'Granny Smith', 'Melrose' ou 'Calville Blanc'.

• Rusticité : L'arbre est très rustique et peut supporter des températures allant jusqu'à -20°C, voire moins. Il est également bien adapté à la culture en altitude.

• Résistance aux maladies : La 'Reine des Reinettes' est généralement une variété résistante, en particulier à l'oïdium.

  L'arbre

Le fruit

• Apparence : Les pommes sont de taille moyenne, de forme cylindro-conique. Leur peau est jaune mat, abondamment striée de rouge orangé.

• Chair : La chair est jaune pâle, fine, juteuse, et croquante.

• Goût : Sa saveur est une de ses principales qualités : elle est à la fois sucrée et légèrement acidulée, avec un arôme délicat et un goût évoquant la noix.

• Récolte et consommation : La récolte a lieu de la fin août au mois de septembre. La pomme se consomme ensuite de septembre jusqu'en décembre si elle est bien conservée.

• Usages culinaires : C'est une pomme très polyvalente. Elle est excellente à croquer, mais se révèle également idéale pour la pâtisserie (tartes, tartes Tatin, compotes) et pour les plats salés.