L'arbre

• Vigueur et port : Le pommier 'Boskoop Rouge' est un arbre de forte vigueur, avec un port semi-érigé. Il est connu pour sa mise à fruit rapide et sa productivité abondante.
• Résistance : C'est une variété très rustique, capable de résister à des températures allant jusqu'à -25°C. Il s'adapte à une grande variété de sols et de climats, ce qui le rend facile à cultiver. Il est cependant un peu sensible à la tavelure et à l'oïdium, une maladie fongique, et il est conseillé de surveiller sa santé et de le traiter si nécessaire.
• Floraison : La floraison a lieu à la mi-avril. Les fleurs sont d'un blanc rosé.
• Pollinisation : 'Boskoop Rouge' est une variété diploïde, ce qui signifie qu'elle ne peut pas se polliniser seule de manière efficace. Pour obtenir une bonne fructification, il est indispensable de planter à proximité d'autres variétés pollinisatrices. Les meilleures options sont 'Golden Delicious', 'Reine des Reinettes', ou 'Granny Smith'.

Le fruit

• Récolte : Les pommes 'Boskoop Rouge' mûrissent tardivement, de mi-octobre à novembre. Il est conseillé de les cueillir avant leur maturité complète pour une meilleure conservation.
• Aspect : Les fruits sont de très gros calibre, ronds et irréguliers, parfois aplatis aux deux extrémités. Leur peau est rugueuse, d'une belle couleur rouge-carmin sur un fond jaune-verdâtre.
• Goût et texture : La chair est ferme, croquante et très juteuse. Sa saveur est acidulée et peu sucrée. C'est ce goût acidulé qui fait sa spécificité, en particulier pour la cuisine.
• Utilisation : Le 'Boskoop Rouge' est un couteau suisse de la pomme. Bien qu'il puisse être consommé cru par les amateurs de saveurs acidulées, il est surtout connu pour sa bonne tenue à la cuisson. Il est idéal pour les tartes, les compotes et les crumbles.
• Conservation : Une des grandes qualités du 'Boskoop Rouge' est sa très longue capacité de conservation. Les pommes peuvent être stockées dans de bonnes conditions (un endroit frais, aéré et sec) pendant plusieurs mois, souvent jusqu'en avril, sans perdre de leurs qualités gustatives.

En résumé,

Le pommier 'Boskoop Rouge' est un excellent choix pour les jardiniers qui recherchent une variété à la fois productive et facile d'entretien, capable de fournir des pommes de grande qualité, idéales pour la cuisine et la conservation.