1. Apparence et Texture

C'est une menthe qui a du "caractère" visuel, très différente de la menthe verte classique :

• Feuillage : Ses feuilles sont rondes, larges et gaufrées. Elles sont d'un vert franc et ne possèdent pas de panachure blanche (contrairement à la variété 'Ananas').

• Toucher : Elles sont très duveteuses (presque cotonneuses au revers), ce qui leur donne un aspect un peu grisâtre ou velouté.

• Tiges : Elles sont robustes, de section carrée (typique des Lamiacées) et peuvent devenir assez hautes, atteignant parfois 60 à 80 cm.

2. Profil Aromatique

Son parfum est assez particulier et divise souvent les amateurs :

• Odeur : Elle dégage un arôme puissant qui rappelle la pomme verte ou les fruits du verger, avec une note de fond un peu plus "sauvage" ou terreuse.

• Saveur : Elle est très pauvre en menthol. Elle ne procure donc pas la sensation de fraîcheur glacée de la menthe poivrée, mais apporte une douceur fruitée.

3. Culture et Comportement

C'est sans doute l'une des menthes les plus vigoureuses et résistantes :

• Envahissante : Elle est extrêmement conquérante. Ses rhizomes (racines traçantes) colonisent l'espace très rapidement. En pleine terre, elle peut vite devenir une "mauvaise herbe" si elle n'est pas contenue.

• Rusticité : Elle est increvable. Elle supporte très bien les hivers rudes et les sols lourds ou argileux.

• Floraison : Elle produit de longs épis de fleurs blanches ou rosées en fin d'été, qui sont de véritables aimants pour les papillons.

4. Usages courants

Bien que comestible, sa texture duveteuse n'est pas toujours agréable en bouche quand elle est crue.