1. Caractéristiques Morphologiques

• Feuillage : Ses feuilles sont petites, ovales et persistantes. Selon les variétés, elles peuvent être vert foncé, bordées de jaune (Thym citron 'Variegatus') ou d'argent.

• Port : Il forme un petit buisson dense et rampant ou arrondi, dépassant rarement 20 à 30 cm de hauteur.

• Floraison : En été (juin à août), il se couvre de petites fleurs mellifères, allant du blanc au rose pâle, qui attirent irrésistiblement les abeilles.

2. Profil Aromatique

C’est son plus grand atout. Contrairement au thym classique qui est très terreux et pimenté, le thym citron dégage un parfum intense de citronnelle.

• Il contient du citral et du limonène, des molécules que l'on retrouve dans les agrumes.

• Il est moins amer que le thym officinal, ce qui le rend plus facile à utiliser en cuisine délicate.

3. Culture et Entretien

Le thym citron est une plante facile, à condition de respecter ses besoins de base :

• Exposition : Plein soleil (indispensable pour que les huiles essentielles se développent).

• Sol : Très drainant, même pauvre ou caillouteux. Il déteste avoir les "pieds dans l'eau", surtout en hiver.

• Rusticité : Il résiste bien au froid (jusqu'à environ -15°C), mais supporte mal l'humidité stagnante.

Comparatif rapide : Thym Citron vs Thym Commun