Semer en pleine terre et en lignes distantes de 30 cm. Après 6 semaines, éclaircir à 20 cm sur le rang. Les plants retirés peuvent être replantés. Sous climat froid, semer en avril sous abri. En régions chaudes, semer en juillet pour éviter la montaison. Arroser fréquemment.

Le Fenouil Florence "Bianco Perfezione" (parfois appelé Perfection blanche) est une variété italienne de référence, réputée pour sa beauté et sa qualité gustative supérieure. C'est le fenouil par excellence pour ceux qui recherchent des bulbes parfaits, dignes des étals de maraîchers.

Voici ses caractéristiques principales :

1. Aspect Visuel

• Le Bulbe (Pomme) : Il forme une base très ronde, large et bien charnue.

• Couleur : Comme son nom l'indique, il est d'un blanc pur et éclatant, très peu sujet au jaunissement.

• Feuillage : Il développe un plumeau vert foncé, très dense et très aromatique.

2. Qualités Gustatives

• Saveur : Très douce avec un parfum anisé délicat mais bien présent. Il ne présente pratiquement aucune amertume.

• Texture : Sa chair est particulièrement croquante et tendre, sans fibres filandreuses. C'est l'une des meilleures variétés à consommer crue, finement émincée en salade.

• Cuisson : Il tient très bien à la cuisson (braisé ou au gratin) tout en devenant incroyablement fondant.

3. Culture et Comportement

• Résistance à la montaison : C'est l'un de ses points forts. Le "Bianco Perfezione" est sélectionné pour être lent à monter en graine, ce qui laisse plus de flexibilité pour la récolte, même lors des pics de chaleur.

• Vigueur : C'est une variété robuste qui s'adapte bien à différentes conditions de sol, pourvu qu'il soit riche et reste frais.

• Cycle : Environ 80 à 90 jours après le semis.

Résumé technique

Conseil du petit jardinier : pour accentuer la blancheur du bulbe "Bianco Perfezione", n'hésitez pas à effectuer un léger buttage (ramener un peu de terre au pied) environ 2 semaines avant la récolte. Cela protège la base de la lumière et rend la chair encore plus tendre.