Semer clair à la volée ou en ligne de fin août à octobre. Espacer les semis tous les 15 jours pour une production continue.

Feuillage et aspect :

• Les feuilles sont larges, épaisses, denses et d'un vert foncé.

• Elles sont groupées en rosettes compactes et serrées.

• Le feuillage est souvent décrit comme charnu et plus raide que d'autres variétés.

• Certaines sources mentionnent que les feuilles peuvent être légèrement ondulées ou repliées sur les bords.

Culture et rusticité :

• C'est une variété très rustique et productive.

• Elle possède une excellente résistance au froid et au gel, ce qui en fait une variété idéale pour les semis d'automne et les récoltes d'hiver. Elle peut résister jusqu'à environ -28°C.

• Elle s'adapte bien à différents types de sols, bien qu'elle préfère les sols fermes et bien drainés.

• Elle est productive et moins sujette au flétrissement après la récolte et le transport, ce qui la rendait précieuse pour l'approvisionnement des marchés, notamment celui de Paris.

Utilisation :

• Elle se consomme principalement en salade, où sa texture croquante et son goût délicat sont appréciés.

• Elle peut également être cuite, comme les épinards.

Historique :

• Cette variété ancienne est apparue au 19e siècle. Elle est mentionnée dès 1873 dans des catalogues de semences et décrite dans l'ouvrage "Les Plantes Potagères" de Vilmorin-Andrieux en 1883.