L'arbre

• Vigueur et port : C'est un arbre de forte vigueur avec un port érigé et étalé. Il a une mise à fruits assez rapide et est très productif, ce qui nécessite parfois d'éclaircir les fruits pour obtenir un bon calibre.
• Résistance : Le pommier 'Reinette Blanche du Canada' est rustique et résistant au froid, ce qui le rend adapté à de nombreuses régions. Il est cependant sensible à l'oïdium et à la tavelure, il est donc conseillé de le surveiller et d'appliquer des traitements préventifs.
• Floraison : Sa floraison est tardive, généralement en avril ou mai.
• Pollinisation : C'est une variété triploïde, ce qui signifie qu'elle ne peut pas se polliniser seule de manière efficace et qu'elle ne peut pas non plus polliniser d'autres variétés. Il est donc crucial de la planter à proximité d'au moins deux autres variétés pollinisatrices, comme 'Golden Delicious', 'Reine des Reinettes', 'Gala' ou 'Granny Smith'.

Le fruit

• Récolte : Les pommes 'Reinette Blanche du Canada' mûrissent tardivement, en octobre ou novembre.
• Aspect : Le fruit est de très gros calibre, de forme irrégulière et aplatie, avec des côtés distinctement anguleux. La peau est rugueuse, d'un vert grisâtre qui devient jaune paille à maturité.
• Goût et texture : La chair est jaune, ferme, juteuse, fine et granuleuse. Elle est acidulée et parfumée, ce qui lui donne un goût très caractéristique. Avec le temps, son acidité diminue, la rendant plus douce.
• Utilisation : Bien qu'elle puisse être consommée crue par les amateurs de saveurs acidulées, la 'Reinette Blanche du Canada' est une pomme de cuisine par excellence. Sa chair se tient parfaitement à la cuisson et est idéale pour les compotes, les tartes et les beignets.
• Conservation : Sa capacité de conservation est exceptionnelle. Elle peut être stockée dans un endroit frais et aéré jusqu'en mars ou avril sans perdre de ses qualités.

En résumé,

Le pommier 'Reinette Blanche du Canada' est un excellent choix pour les jardiniers qui recherchent une pomme de gros calibre, idéale pour la cuisine et la conservation. Cependant, il est important de prendre en compte sa sensibilité aux maladies et ses besoins en pollinisation.